A mis hermanos ....

Il 2006 ha dimostrato di essere l’anno dei video online, e come il medium cresceva di giorno in giorno, così si sviluppavano sempre più risorse online gratuite in molti settori. Ora che le università si sono aperte al concetto di Open Courseware ed i produttori video hanno cominciato a condividere quello che sanno con i loro pari, tutti noi siamo in grado di ottenere un’educazione ed un apprendimento gratuiti in molti settori grazie ai video online.

http://www.masternewmedia.org/it/2006/12/30/educazione_video_risorse_gratuite_per.htm

Carne de rez en adobo

Pour 4 personnes :
- 800g de boeuf à braiser coupé en petits dés
- 50g de chocolat noir amer
- 2 grosses carottes (250g)
- 1 pomme de terre (200g)
- 2 poivrons rouges (300g)
- 1 tomate charnue (250g)
- 2 gousses dail
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 40cl de bouillon de viande
- 2 clous de girofle
- 5cm d'écorce de cannelle
- sel et poivre noir du moulin

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- préchauffer le four à 250C (th.8/9).
- laisser cuire 20mn les poivrons à mi-hauteur
- les sortir, les couper en 2, retirer les graines, les peler  et les couper en petits dés.
- peler la tomate, la couper en gros dés
- peler l'ail
- éplucher l'oignon et le couper en 4
- casser le chocolat en morceaux.
- le passer au mixer avec les poivrons, la tomate, l'ail, l'oignon et le vinaigre pour obtenir une purée
- faire revenir la viande avec l'huile, par petites quantités
- saler et poivrer
- ajouter la purée, le bouillon, les clous de girofle et la cannelle
- couvrir et laisser cuire 2h à feu doux, jusquà ce que la viande soit tendre
- peler et laver les carottes et la pomme de terre
- couper les carottes en petits tronçons et la pomme de terre en petits dés
- les ajouter au ragoût et laisser cuire encore 20 mn
- retirer les clous de girofle et la cannelle
- rectifier l'assaisonnement
- servir très chaud

Salsa de jitomate y cilantro

C'est la sauce mexicaine à tout faire, elle accompagne les tacos, las tortillas, les viandes les volailles et les poissons.

Pour 6 personnes :
- 750 gr. de tomates charnues
- 2 oignons moyens
- 1 piment vert
- 1 bouquet de coriandre
- sel, poivre noir

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- peler les tomates et les couper en petits dés
- les mettre dans un saladier
- hacher finement les oignons et les ajouter aux tomates
- fendre le piment en deux, ôter les fraines, le tailler en petits dés et l'ajouter au contenu du saladier
- mélanger les ingrédients, saler et poivrer
- hacher la coriandre finement
- l'incorporer à la sauce
- laisser au frais jusqu'au moment de servir